Avui ens trobeu fent un plat que entra nou a la carta: la cua de poltre rostida!
Ai, si els sofregit parlessin…! Quina bona oloreta!! Quan pugueu, la venir a tastar, no us la podeu perdre!
Però us volem explicar que estem de celebració! L’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) ha organitzat el primer Concurs d’Estofat de Poltre de Catalunya. I l’estofat de Can Jordi ha resultat el guanyador per un ampli marge!!!
Recordeu que podeu accedir a la recepta en aquesta mateixa web a ESTOFAT DE POLTRE.
Darrerament, també hem estrenat un Mar i muntanya de pilotilles de poltre amb llagostins. Èpic!
Hem tingut un inici d’any molt i molt sec, i amb molta calor. I quan semblava que ja era definitiu, que ja anàvem a tota velocitat cap a l’estiu, avui ens hem tornat a despertar envoltades de neu.
De ben segur, es tracta de la nevada del cucut. L’aigua ens feia moltíssima falta i ara estem d’allò més animades a tornar a l’hort. A la cuina, seguim amb les elaboracions de temporada, com el coulís de maduixa que acompanya la Mousse de iogurt per postres.
I com que no ens agrada malbaratar els aliments, hem donat entrada també a una coca de poma estupenda que ens ajuda a dornar sortida a les pomes madures de la nostra botiga. I això d’estupenda és dir molt perquè, a mi, de tota la vida, la poma cuita no m’agrada gaire (gairebé gens!).
Aquesta és una delícia, molt flonja i amb un punt anisat meravellós!
Per acabar, un petit esment a la nostra carta per a persones vegetarianes i veganes. Seguim pensant la manera de donar gust sense complicacions. Fins i tot hem anat a classe per aprendre més coses sobre les proteïnes vegetals. Molt aviat, més notícies!!
Pasta de llegums amb tofu, tomàquet i rúcula.
Tardes de proteïna vegetal al Sanum d’Olot.
