Arxiu d'etiquetes: matança

Comencem l’any, temps de MATANÇA DEL PORC


A l’entorn de Carnaval, cada any confegim dues temporades gastronòmiques, la Matança del Porc abans de la festa i la Quaresma després de la festa. Tres setmanes per gaudir de sabors ben diferents i absolutament arrelats en la nostra cultura. … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , | Deixa un comentari

MATANÇA; LA CUINA DEL FRED


La neu ha cobert el nostre paisatge i les nits gèlides ens fan buscar l’escalfor del foc i l’abric del jaç. A la nostra cuina, el xup-xup de les cassoles desprèn l’aroma dels plats d’hivern, el sabor que arriba amb … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , | Deixa un comentari

MATANÇA a la cuina!!


Fins diumenge de Carnaval, fins el 2 de març, us proposem un menú ben especial basat en la cuina de la matança del porc, en el marc de la Temporada gastronòmica de la Matança i la Quaresma. A la fotografia, … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , | Deixa un comentari

Voleu veure què fem… quan no hi sou?


Nova secció al nostre blog!! Descobriu què fem quan no hi sou, com preparem allò que trobareu a casa nostra, visiteu Quan no hi sou i descobriu els nostres secrets!

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , | Deixa un comentari

TEMPS DE QUARESMA


Ha passat el Carnaval. Hem mort el porc i tenim el rebost ple de carn… crua!! Per confeccionar els nostres menús passem als altres aliments que es conserven al rebost: peixos secs com el bacallà o l’arengada. A Can Jordi, … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , | Deixa un comentari

TEMPS DE MATANÇA


Tres setmanes de cuina de subsistència A partir de dissabte 26 i fins el 10 de febrer, els restaurants de les Cuines de la Vall de Camprodon posem en marxa els menús de la Temporada Gastronòmica de la Matança, un … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , | Deixa un comentari