Arxiu d'etiquetes: Espinavell

MENÚ DE PLATILLO: ens llepem els dits!!


Aquest estiu estrenem proposta de menú tot reincidint en la cuina de l’aprofitament. Ja sabeu que ens encanta explorar en la tradició de la nostra cuina i que tenim especial predilecció per l’aprofitament, la subsistència i la proximitat. Creiem que … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , | Deixa un comentari

PER SANT JOAN, TORNA LA FLOR DEL SAÜC


A punt d’entrar a l’estiu, quan gairebé tenim enllestida la nova carta, ens afanyem a preparar un munt de xarop de flor de saüc per garantir que podrem servir-vos el refresc més refrescant durant tot l’estiu. Recordeu la recepta? Feu-lo … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , , | Deixa un comentari

SETMANA SANTA


Aquesta setmana obrim cada dia. No deixeu de venir a gaudir la nova CARTA i tastar el nostre menú de primavera!!!

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , | Deixa un comentari

TEMPS DE QUARESMA, la cuina del rebost… tancat!!


Dimecres de cendra. Acaba el temps de la disbauxa i comença la Quaresma. De nou, el rebost curull de les carns crues del porc acabat de matar ens porta a una dieta diferent, basada en el peix sec i les … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , | Deixa un comentari

NOVA CARTA DE TARDOR


Donem voltes i més voltes a la nova carta. Arròs de muntanya o arròs de bacallà? I… canelons?? Molt aviat, la carta definitiva!!

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , | 2 comentaris

Ja tenim el menú de la TRIA DE MULATS 2014


I aquest és el cartell de la Fira:  

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , | Deixa un comentari

Cuina en transició. TEMPORADA DE LA TRUMFA!!


Encara no és tardor… però la nostra cuina ja no crida l’estiu. Comencem a incorporar els plats calents i, de manera especial, les trumfes acabades de collir. Torna de greixonera de trumfes de l’hort!!! La nova carta, encara a mig … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , | Deixa un comentari

Arriba l’estiu, NOVA CARTA!!


L’estiu ens dóna molta energia. Arriben els dies llargs, la bona temperatura, l’alegria de les vacances i les olors i els colors d’un món en eclosió. Amb tants elements a favor, hem agafat embranzida i hem canviat la carta. De … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , | Deixa un comentari

CUINA DEL POLTRE


Aquesta setmana comencem la temporada gastronòmica del Poltre a les Cuines de la Vall de Camprodon, a la qual s’hi han sumat enguany altres restaurants del Ripollès. Fa un aperitiu? De primer, tasteu la coca de recapte feta a casa, … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , | Deixa un comentari

CUINA DE QUARESMA


Ara que el rebost ja és curull de carns que es curen, la nostra dieta passa per altres aliments. També del rebost, els peixos que se serven, com el bacallà. Durant tres setmanes, podreu tastar a Can Jordi el nostre … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , | Deixa un comentari