Arxiu d'etiquetes: Cuina d’hivern

MATEM PORC!!

Posted on 1 febrer 2018 by

Estem en plena temporada de la matança. El rigor de l’hivern ha apretat fort el rebost i les condicions climàtiques són favorables a entrar carn crua per iniciar la curació. Ens encanta la cuina de subsistència!! A Can Jordi no … Continua llegint →

Publicat dins de temporada gastronòmica de la matança | Etiquetat com a , , , , , , , , , , | Deixa un comentari

Deliciós menú de temporada

Posted on 11 Desembre 2017 by

Aquests dies de fred i vent ens ve molt de gust la cuina dolça i acollidora. A casa, hem aprofitat que al Mas Fogonella han mort una vaca madura per confegir un menú de sabors intensos i profunds. És una … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , , , , , | Deixa un comentari

Carnaval, moment de canvis

Posted on 1 Març 2017 by

Hem acabat la temporada gastronòmica de la Matança. Ha estat un grandíssim èxit; moltíssima gent ha tingut la curiositat de tastar plats oblidats, com l’Escudella de Brou Bufat, i no se n’han penedit. Deliciosa!!! O la Coca de greixons de … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , , , , , , , , | Deixa un comentari

I després de la matança, la Quaresma!

Posted on 23 febrer 2016 by

Plats calentons sense porc, per retrobar el sabor dels altres aliments del rebost. Veniu a tastar-los!!

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , | Deixa un comentari

TEMPS DE QUARESMA, la cuina del rebost… tancat!!

Posted on 18 febrer 2015 by

Dimecres de cendra. Acaba el temps de la disbauxa i comença la Quaresma. De nou, el rebost curull de les carns crues del porc acabat de matar ens porta a una dieta diferent, basada en el peix sec i les … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , | Deixa un comentari

MATANÇA; LA CUINA DEL FRED

Posted on 22 gener 2015 by

La neu ha cobert el nostre paisatge i les nits gèlides ens fan buscar l’escalfor del foc i l’abric del jaç. A la nostra cuina, el xup-xup de les cassoles desprèn l’aroma dels plats d’hivern, el sabor que arriba amb … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , | Deixa un comentari

MATANÇA a la cuina!!

Posted on 18 febrer 2014 by

Fins diumenge de Carnaval, fins el 2 de març, us proposem un menú ben especial basat en la cuina de la matança del porc, en el marc de la Temporada gastronòmica de la Matança i la Quaresma. A la fotografia, … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , | Deixa un comentari