Anuncis
Arxiu d'etiquetes: Cuina d’hivern
MATEM PORC!!
Estem en plena temporada de la matança. El rigor de l’hivern ha apretat fort el rebost i les condicions climàtiques són favorables a entrar carn crua per iniciar la curació. Ens encanta la cuina de subsistència!! A Can Jordi no … Continua llegint
Carnaval, moment de canvis
Hem acabat la temporada gastronòmica de la Matança. Ha estat un grandíssim èxit; moltíssima gent ha tingut la curiositat de tastar plats oblidats, com l’Escudella de Brou Bufat, i no se n’han penedit. Deliciosa!!! O la Coca de greixons de … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a bacallà, brandada, brunyols, Can Jordi, cuina catalana, Cuina d'hivern, cuina de l'aprofitament, cuina de muntanya, cuina de subsistència, cuina de temporada, Cuines de la Vall de Camprodon, escudella magra, Molló, quaresma, setmana santa, vall de camprodon
Deixa un comentari
I després de la matança, la Quaresma!
Plats calentons sense porc, per retrobar el sabor dels altres aliments del rebost. Veniu a tastar-los!!
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a bacallà, brunyols, Can Jordi, Cuina d'hivern, escudella magra, quaresma
Deixa un comentari
TEMPS DE QUARESMA, la cuina del rebost… tancat!!
Dimecres de cendra. Acaba el temps de la disbauxa i comença la Quaresma. De nou, el rebost curull de les carns crues del porc acabat de matar ens porta a una dieta diferent, basada en el peix sec i les … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a bacallà, brandada de bacallà, brunyols, Cuina d'hivern, cuina tradicional, escudella magra, Espinavell, quaresma, vall de camprodon
Deixa un comentari
MATANÇA; LA CUINA DEL FRED
La neu ha cobert el nostre paisatge i les nits gèlides ens fan buscar l’escalfor del foc i l’abric del jaç. A la nostra cuina, el xup-xup de les cassoles desprèn l’aroma dels plats d’hivern, el sabor que arriba amb … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a canamillana, Cuina d'hivern, cuina de l'aprofitament, Escudella de brou bufat, matança, Patè casolà, temporada gastronòmica de la matança, trumfes emmascarades
Deixa un comentari
MATANÇA a la cuina!!
Fins diumenge de Carnaval, fins el 2 de març, us proposem un menú ben especial basat en la cuina de la matança del porc, en el marc de la Temporada gastronòmica de la Matança i la Quaresma. A la fotografia, … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a canamillana, Cuina d'hivern, cuina de subsistència, Escudella de brou bufat, Espinavell, matança
Deixa un comentari
