Arxiu d'etiquetes: cuina de temporada

La tardor més saborosa!!


L’estiu ha estat intens. El record de la forta calor i la llarga secada encara ens esgoten, però ja treballem de valent en la nova temporada. Ja tenim trumfes delicioses que preparem de moltes maneres: en milfulls amb orenga, aixafades … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , | Deixa un comentari

Carnaval, moment de canvis


Hem acabat la temporada gastronòmica de la Matança. Ha estat un grandíssim èxit; moltíssima gent ha tingut la curiositat de tastar plats oblidats, com l’Escudella de Brou Bufat, i no se n’han penedit. Deliciosa!!! O la Coca de greixons de … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , , , , , , , , | Deixa un comentari

El nostre menú de temporada


La tardor avança i cada cap de setmana obrim les portes per acollir tothom que vol venir a degustar les nostres menges. Uns dies agrada més l’arròs de muntanya i d’altres surt guanyant la falda de poltre. Aquest cap de setmana … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , | 2 comentaris

PER SANT JOAN, TORNA LA FLOR DEL SAÜC


A punt d’entrar a l’estiu, quan gairebé tenim enllestida la nova carta, ens afanyem a preparar un munt de xarop de flor de saüc per garantir que podrem servir-vos el refresc més refrescant durant tot l’estiu. Recordeu la recepta? Feu-lo … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , , | Deixa un comentari

Cuina en transició. TEMPORADA DE LA TRUMFA!!


Encara no és tardor… però la nostra cuina ja no crida l’estiu. Comencem a incorporar els plats calents i, de manera especial, les trumfes acabades de collir. Torna de greixonera de trumfes de l’hort!!! La nova carta, encara a mig … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , | Deixa un comentari

Arriba l’estiu, NOVA CARTA!!


L’estiu ens dóna molta energia. Arriben els dies llargs, la bona temperatura, l’alegria de les vacances i les olors i els colors d’un món en eclosió. Amb tants elements a favor, hem agafat embranzida i hem canviat la carta. De … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , | Deixa un comentari

Carta d’estiu


Plats de transició per a un estiu que no acaba d’arrencar! La carta que presentem és a mig camí entre el fred i la calor. A mesura que hi anem arribant, la CARTA D’ESTIU també s’anirà modificant. Bon profit, i … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , | Deixa un comentari

Fred de primavera!!


A Espinavell no acaba de marxar l’hivern. Les matinades glaçades, les tardes de tempesta, calamarsa i trons, ens fan mantenir el foc encès dia i nit. A l’hort, les tomateres i pebroteres són rostides i els enciams aguanten amb un … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , | Deixa un comentari

EL POLTRE!!!!!


Com cada primavera, arriba la Temporada gastronòmica del Poltre. Tres setmanes per degustar els millors plats als restaurants de la Vall. No us ho perdeu, fins al 26 de maig!! Consulteu el díptic per veure què oferim a cada casa! … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , | Deixa un comentari

Aprofitem les millors maduixes!!


A casa encara no n’hi ha, però al mercat trobem maduixes madures i saboroses que voldríem conservar tot l’any. Mireu com hem aprofitat l’estona mentre no hi éreu: Coulís de maduixes!!

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , | Deixa un comentari