Calendari
Abril 2021 dl. dt. dc. dj. dv. ds. dg. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Arxiu d'etiquetes: cuina de subsistència
Tornant a la vida… i a la cuina!
La sortida de l’hivern ja és prou dura per ella mateixa, però enguany s’ha abraçat amb l’arribada de la COVID19 i ens ha deixat atordides! Mesos de cuina parada, de terrassa buida, de silenci a les taules. Només l’alegria de … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a brandada, Camprodon, Can Jordi, carn de poltre, coca de greixons, cuina de l'aprofitament, cuina de muntanya, cuina de primavera, cuina de proximitat, cuina de subsistència, Cuines de la Vall de Camprodon, Espinavell, refresc de flor de saüc, vall de camprodon
Deixa un comentari
La cuina del fred…
Després d’unes vacances moooolt ben aprofitades, tornem amb energia a la cuina de Can Jordi. La tardor i l’hivern ens inspiren, ens agrada crear plats rics que portin a sobretaules exquisides. Incorporem les fruites madures als plats, les saboroses elaboracions … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, carn de poltre, civet de senglar, coca de greixons, cuina catalana, Cuina d'hivern, cuina de l'aprofitament, cuina de la fruita, cuina de muntanya, cuina de subsistència, escudella de pagès, Espinavell, matança, vall de camprodon
Deixa un comentari
A punt per a l’estiu!!
Després de tant de fred i tanta pluja, de cop i volta, som a l’estiu!! Això ens ha despertat les ganes de posar color i frescor als nostres plats, i tornem a les elaboracions més festives amb molta il·lusió. Voleu tastar … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, carn de poltre, cuina d'estiu, cuina de l'aprofitament, cuina de la fruita, cuina de muntanya, cuina de subsistència, cuina de temporada, Cuines de la Vall de Camprodon, Espinavell, vall de camprodon
Deixa un comentari
MATEM PORC!!
Estem en plena temporada de la matança. El rigor de l’hivern ha apretat fort el rebost i les condicions climàtiques són favorables a entrar carn crua per iniciar la curació. Ens encanta la cuina de subsistència!! A Can Jordi no … Continua llegint
Carnaval, moment de canvis
Hem acabat la temporada gastronòmica de la Matança. Ha estat un grandíssim èxit; moltíssima gent ha tingut la curiositat de tastar plats oblidats, com l’Escudella de Brou Bufat, i no se n’han penedit. Deliciosa!!! O la Coca de greixons de … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a bacallà, brandada, brunyols, Can Jordi, cuina catalana, Cuina d'hivern, cuina de l'aprofitament, cuina de muntanya, cuina de subsistència, cuina de temporada, Cuines de la Vall de Camprodon, escudella magra, Molló, quaresma, setmana santa, vall de camprodon
Deixa un comentari
MATANÇA a la cuina!!
Fins diumenge de Carnaval, fins el 2 de març, us proposem un menú ben especial basat en la cuina de la matança del porc, en el marc de la Temporada gastronòmica de la Matança i la Quaresma. A la fotografia, … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a canamillana, Cuina d'hivern, cuina de subsistència, Escudella de brou bufat, Espinavell, matança
Deixa un comentari
Fred de primavera!!
A Espinavell no acaba de marxar l’hivern. Les matinades glaçades, les tardes de tempesta, calamarsa i trons, ens fan mantenir el foc encès dia i nit. A l’hort, les tomateres i pebroteres són rostides i els enciams aguanten amb un … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, cuina de la fruita, cuina de subsistència, cuina de temporada, Espinavell, primavera
Deixa un comentari
El 4 de maig, tornem a la Vall de Camprodon Medieval!
Si us ho vau perdre el 20 d’abril, ara és la vostra. Encara queden algunes places per al dissabte 4 de maig. I recordeu que Vall de Camprodon medieval té descompte per als membres del TR3SC!!
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Camprodon, Can Jordi, cuina de subsistència, cuina medieval, medieval, Molló, Rocabruna, Santa Cecília de Molló, vall de camprodon
Deixa un comentari
Voleu veure què fem… quan no hi sou?
Nova secció al nostre blog!! Descobriu què fem quan no hi sou, com preparem allò que trobareu a casa nostra, visiteu Quan no hi sou i descobriu els nostres secrets!
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, cuina de subsistència, Greixons, Llard, matança, Patè
Deixa un comentari
TEMPS DE QUARESMA
Ha passat el Carnaval. Hem mort el porc i tenim el rebost ple de carn… crua!! Per confeccionar els nostres menús passem als altres aliments que es conserven al rebost: peixos secs com el bacallà o l’arengada. A Can Jordi, … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a bacallà, brandada, brunyols, carnaval, cuina de subsistència, escudella magra, matança, quaresma
Deixa un comentari