Anuncis
Arxiu d'etiquetes: cuina de subsistència
MATEM PORC!!
Estem en plena temporada de la matança. El rigor de l’hivern ha apretat fort el rebost i les condicions climàtiques són favorables a entrar carn crua per iniciar la curació. Ens encanta la cuina de subsistència!! A Can Jordi no … Continua llegint
Carnaval, moment de canvis
Hem acabat la temporada gastronòmica de la Matança. Ha estat un grandíssim èxit; moltíssima gent ha tingut la curiositat de tastar plats oblidats, com l’Escudella de Brou Bufat, i no se n’han penedit. Deliciosa!!! O la Coca de greixons de … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a bacallà, brandada, brunyols, Can Jordi, cuina catalana, Cuina d'hivern, cuina de l'aprofitament, cuina de muntanya, cuina de subsistència, cuina de temporada, Cuines de la Vall de Camprodon, escudella magra, Molló, quaresma, setmana santa, vall de camprodon
Deixa un comentari
MATANÇA a la cuina!!
Fins diumenge de Carnaval, fins el 2 de març, us proposem un menú ben especial basat en la cuina de la matança del porc, en el marc de la Temporada gastronòmica de la Matança i la Quaresma. A la fotografia, … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a canamillana, Cuina d'hivern, cuina de subsistència, Escudella de brou bufat, Espinavell, matança
Deixa un comentari
Fred de primavera!!
A Espinavell no acaba de marxar l’hivern. Les matinades glaçades, les tardes de tempesta, calamarsa i trons, ens fan mantenir el foc encès dia i nit. A l’hort, les tomateres i pebroteres són rostides i els enciams aguanten amb un … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, cuina de la fruita, cuina de subsistència, cuina de temporada, Espinavell, primavera
Deixa un comentari
El 4 de maig, tornem a la Vall de Camprodon Medieval!
Si us ho vau perdre el 20 d’abril, ara és la vostra. Encara queden algunes places per al dissabte 4 de maig. I recordeu que Vall de Camprodon medieval té descompte per als membres del TR3SC!!
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Camprodon, Can Jordi, cuina de subsistència, cuina medieval, medieval, Molló, Rocabruna, Santa Cecília de Molló, vall de camprodon
Deixa un comentari
Voleu veure què fem… quan no hi sou?
Nova secció al nostre blog!! Descobriu què fem quan no hi sou, com preparem allò que trobareu a casa nostra, visiteu Quan no hi sou i descobriu els nostres secrets!
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, cuina de subsistència, Greixons, Llard, matança, Patè
Deixa un comentari
TEMPS DE QUARESMA
Ha passat el Carnaval. Hem mort el porc i tenim el rebost ple de carn… crua!! Per confeccionar els nostres menús passem als altres aliments que es conserven al rebost: peixos secs com el bacallà o l’arengada. A Can Jordi, … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a bacallà, brandada, brunyols, carnaval, cuina de subsistència, escudella magra, matança, quaresma
Deixa un comentari
TEMPS DE MATANÇA
Tres setmanes de cuina de subsistència A partir de dissabte 26 i fins el 10 de febrer, els restaurants de les Cuines de la Vall de Camprodon posem en marxa els menús de la Temporada Gastronòmica de la Matança, un … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a brou bufat, coca de greixons, cuina catalana, cuina de subsistència, cuina de temporada, hivern, matança
Deixa un comentari
BON 2013!!!
Dimarts 1 de gener. Hi ha una sortida de sol vermellosa que ens diu que el vent bufarà més fort avui. El primer dia de l’any es desperta molt a poc a poc, com amb por de trencar algun encanteri. … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a cuina catalana, cuina de subsistència, cuina de temporada, cuina medieval, productes de proximitat
Deixa un comentari
