Arxiu d'etiquetes: cuina de subsistència

Tornant a la vida… i a la cuina!

Publicat el 21 Mai 2020 per canjordi

La sortida de l’hivern ja és prou dura per ella mateixa, però enguany s’ha abraçat amb l’arribada de la COVID19 i ens ha deixat atordides! Mesos de cuina parada, de terrassa buida, de silenci a les taules. Només l’alegria de … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , , , , , , | Deixa un comentari

La cuina del fred…

Publicat el 4 Desembre 2019 per canjordi

Després d’unes vacances moooolt ben  aprofitades, tornem amb energia a la cuina de Can Jordi. La tardor i l’hivern ens inspiren, ens agrada crear plats rics que portin a sobretaules exquisides. Incorporem les fruites madures als plats, les saboroses elaboracions … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , , , , , , | Deixa un comentari

A punt per a l’estiu!!

Publicat el 18 Juliol 2018 per canjordi

Després de tant de fred i tanta pluja, de cop i volta, som a l’estiu!! Això ens ha despertat les ganes de posar color i frescor als nostres plats, i tornem a les elaboracions més festives amb molta il·lusió. Voleu tastar … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , , , | Deixa un comentari

MATEM PORC!!

Publicat el 1 febrer 2018 per canjordi

Estem en plena temporada de la matança. El rigor de l’hivern ha apretat fort el rebost i les condicions climàtiques són favorables a entrar carn crua per iniciar la curació. Ens encanta la cuina de subsistència!! A Can Jordi no … Continua llegint →

Publicat dins de temporada gastronòmica de la matança | Etiquetat com a , , , , , , , , , , | Deixa un comentari

Carnaval, moment de canvis

Publicat el 1 Març 2017 per canjordi

Hem acabat la temporada gastronòmica de la Matança. Ha estat un grandíssim èxit; moltíssima gent ha tingut la curiositat de tastar plats oblidats, com l’Escudella de Brou Bufat, i no se n’han penedit. Deliciosa!!! O la Coca de greixons de … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , , , , , , , , | Deixa un comentari

MATANÇA a la cuina!!

Publicat el 18 febrer 2014 per canjordi

Fins diumenge de Carnaval, fins el 2 de març, us proposem un menú ben especial basat en la cuina de la matança del porc, en el marc de la Temporada gastronòmica de la Matança i la Quaresma. A la fotografia, … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , | Deixa un comentari

Fred de primavera!!

Publicat el 30 Mai 2013 per canjordi

A Espinavell no acaba de marxar l’hivern. Les matinades glaçades, les tardes de tempesta, calamarsa i trons, ens fan mantenir el foc encès dia i nit. A l’hort, les tomateres i pebroteres són rostides i els enciams aguanten amb un … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , | Deixa un comentari

El 4 de maig, tornem a la Vall de Camprodon Medieval!

Publicat el 26 Abril 2013 per canjordi

Si us ho vau perdre el 20 d’abril, ara és la vostra. Encara queden algunes places per al dissabte 4 de maig. I recordeu que Vall de Camprodon medieval té descompte per als membres del TR3SC!!

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , | Deixa un comentari

Voleu veure què fem… quan no hi sou?

Publicat el 14 Març 2013 per canjordi

Nova secció al nostre blog!! Descobriu què fem quan no hi sou, com preparem allò que trobareu a casa nostra, visiteu Quan no hi sou i descobriu els nostres secrets!

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , | Deixa un comentari

TEMPS DE QUARESMA

Publicat el 12 febrer 2013 per canjordi

Ha passat el Carnaval. Hem mort el porc i tenim el rebost ple de carn… crua!! Per confeccionar els nostres menús passem als altres aliments que es conserven al rebost: peixos secs com el bacallà o l’arengada. A Can Jordi, … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , | Deixa un comentari