Calendari
gener 2021 dl. dt. dc. dj. dv. ds. dg. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Arxiu d'etiquetes: cuina de muntanya
Tornant a la vida… i a la cuina!
La sortida de l’hivern ja és prou dura per ella mateixa, però enguany s’ha abraçat amb l’arribada de la COVID19 i ens ha deixat atordides! Mesos de cuina parada, de terrassa buida, de silenci a les taules. Només l’alegria de … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a brandada, Camprodon, Can Jordi, carn de poltre, coca de greixons, cuina de l'aprofitament, cuina de muntanya, cuina de primavera, cuina de proximitat, cuina de subsistència, Cuines de la Vall de Camprodon, Espinavell, refresc de flor de saüc, vall de camprodon
Deixa un comentari
La cuina del fred…
Després d’unes vacances moooolt ben aprofitades, tornem amb energia a la cuina de Can Jordi. La tardor i l’hivern ens inspiren, ens agrada crear plats rics que portin a sobretaules exquisides. Incorporem les fruites madures als plats, les saboroses elaboracions … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, carn de poltre, civet de senglar, coca de greixons, cuina catalana, Cuina d'hivern, cuina de l'aprofitament, cuina de la fruita, cuina de muntanya, cuina de subsistència, escudella de pagès, Espinavell, matança, vall de camprodon
Deixa un comentari
Tornen les vacances de tardor…
Després d’un estiu intensíssim i d’una tardor molt calenta, ara ja tocava reposar. Tanquem un parell de setmanes, fins divendres 22 de novembre, per refer-nos i tornar amb més idees i més il·lusió. Tinc clar que s’acosten canvis. I em … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, cuina de l'aprofitament, cuina de muntanya, cuina de temporada, Espinavell, vall de camprodon
Deixa un comentari
Primavera juganera!
Avui ens trobeu fent un plat que entra nou a la carta: la cua de poltre rostida! Ai, si els sofregit parlessin…! Quina bona oloreta!! Quan pugueu, la venir a tastar, no us la podeu … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a carn de poltre, CPC, cuina de l'aprofitament, cuina de muntanya, cuina de proximitat, cuina de temporada, Espinavell, estofat de poltre, IRTA, Pirineu oriental, poltre, Slowtourism, Sustainable tourism, vegan, vegetarian
Deixa un comentari
A punt per a l’estiu!!
Després de tant de fred i tanta pluja, de cop i volta, som a l’estiu!! Això ens ha despertat les ganes de posar color i frescor als nostres plats, i tornem a les elaboracions més festives amb molta il·lusió. Voleu tastar … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, carn de poltre, cuina d'estiu, cuina de l'aprofitament, cuina de la fruita, cuina de muntanya, cuina de subsistència, cuina de temporada, Cuines de la Vall de Camprodon, Espinavell, vall de camprodon
Deixa un comentari
MATEM PORC!!
Estem en plena temporada de la matança. El rigor de l’hivern ha apretat fort el rebost i les condicions climàtiques són favorables a entrar carn crua per iniciar la curació. Ens encanta la cuina de subsistència!! A Can Jordi no … Continua llegint
Carnaval, moment de canvis
Hem acabat la temporada gastronòmica de la Matança. Ha estat un grandíssim èxit; moltíssima gent ha tingut la curiositat de tastar plats oblidats, com l’Escudella de Brou Bufat, i no se n’han penedit. Deliciosa!!! O la Coca de greixons de … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a bacallà, brandada, brunyols, Can Jordi, cuina catalana, Cuina d'hivern, cuina de l'aprofitament, cuina de muntanya, cuina de subsistència, cuina de temporada, Cuines de la Vall de Camprodon, escudella magra, Molló, quaresma, setmana santa, vall de camprodon
Deixa un comentari
La primavera i… EL POLTRE!
A Can Jordi sempre podeu trobar múltiples propostes amb carn de poltre. Tanmateix, aquests dies ens trobem en plena temporada gastronòmica a les Cuines de la Vall de Camprodon. Aquestes són les nostres idees per a un menú temàtic moooolt … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, canelons de poltre, carn de poltre, cuina de muntanya, cuina de primavera, cuina de proximitat, Cuines de la Vall de Camprodon, falda de poltre, filet de poltre, productes de proximitat
Deixa un comentari
TARDOR…, t’esperem cada dia!!
Amb la tardor tornen els dies frescos, les llums nostàlgiques i les dies silenciosos. Ens encanta. Aprofitem aquests dies tan especials per preparar plats deliciosos. Aquesta setmana hem quedat encantats per les figues!! I per poder-te delectar quan millor et … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, carn de poltre, cuina de muntanya, cuina de tardor, Espinavell, filet de poltre, vall de camprodon
Deixa un comentari
