Arxiu d'etiquetes: cuina de l’aprofitament

Tornen les vacances de tardor…

Posted on 9 Novembre 2019 by

Després d’un estiu intensíssim i d’una tardor molt calenta, ara ja tocava reposar. Tanquem un parell de setmanes, fins divendres 22 de novembre, per refer-nos i tornar amb més idees i més il·lusió. Tinc clar que s’acosten canvis. I em … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , | Deixa un comentari

Primavera juganera!

Posted on 4 Abril 2019 by

Avui ens trobeu fent un plat que entra nou a la carta: la cua de poltre rostida!           Ai, si els sofregit parlessin…! Quina bona oloreta!! Quan pugueu, la venir a tastar, no us la podeu … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , , , , , , , | Deixa un comentari

A punt per a l’estiu!!

Posted on 18 Juliol 2018 by

Després de tant de fred i tanta pluja, de cop i volta, som a l’estiu!! Això ens ha despertat les ganes de posar color i frescor als nostres plats, i tornem a les elaboracions més festives amb molta il·lusió. Voleu tastar … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , , , | Deixa un comentari

MATEM PORC!!

Posted on 1 febrer 2018 by

Estem en plena temporada de la matança. El rigor de l’hivern ha apretat fort el rebost i les condicions climàtiques són favorables a entrar carn crua per iniciar la curació. Ens encanta la cuina de subsistència!! A Can Jordi no … Continua llegint →

Publicat dins de temporada gastronòmica de la matança | Etiquetat com a , , , , , , , , , , | Deixa un comentari

La tardor més saborosa!!

Posted on 3 Octubre 2017 by

L’estiu ha estat intens. El record de la forta calor i la llarga secada encara ens esgoten, però ja treballem de valent en la nova temporada. Ja tenim trumfes delicioses que preparem de moltes maneres: en milfulls amb orenga, aixafades … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , | Deixa un comentari

Carnaval, moment de canvis

Posted on 1 Març 2017 by

Hem acabat la temporada gastronòmica de la Matança. Ha estat un grandíssim èxit; moltíssima gent ha tingut la curiositat de tastar plats oblidats, com l’Escudella de Brou Bufat, i no se n’han penedit. Deliciosa!!! O la Coca de greixons de … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , , , , , , , , | Deixa un comentari

MENÚ DE PLATILLO: ens llepem els dits!!

Posted on 9 Agost 2015 by

Aquest estiu estrenem proposta de menú tot reincidint en la cuina de l’aprofitament. Ja sabeu que ens encanta explorar en la tradició de la nostra cuina i que tenim especial predilecció per l’aprofitament, la subsistència i la proximitat. Creiem que … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , | Deixa un comentari

MATANÇA; LA CUINA DEL FRED

Posted on 22 gener 2015 by

La neu ha cobert el nostre paisatge i les nits gèlides ens fan buscar l’escalfor del foc i l’abric del jaç. A la nostra cuina, el xup-xup de les cassoles desprèn l’aroma dels plats d’hivern, el sabor que arriba amb … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , | Deixa un comentari

Aprofitem les millors maduixes!!

Posted on 28 Abril 2013 by

A casa encara no n’hi ha, però al mercat trobem maduixes madures i saboroses que voldríem conservar tot l’any. Mireu com hem aprofitat l’estona mentre no hi éreu: Coulís de maduixes!!

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , | Deixa un comentari