Arxiu d'etiquetes: cuina catalana

Carnaval, moment de canvis


Hem acabat la temporada gastronòmica de la Matança. Ha estat un grandíssim èxit; moltíssima gent ha tingut la curiositat de tastar plats oblidats, com l’Escudella de Brou Bufat, i no se n’han penedit. Deliciosa!!! O la Coca de greixons de … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , , , , , , , , | Deixa un comentari

MENÚ DE PLATILLO: ens llepem els dits!!


Aquest estiu estrenem proposta de menú tot reincidint en la cuina de l’aprofitament. Ja sabeu que ens encanta explorar en la tradició de la nostra cuina i que tenim especial predilecció per l’aprofitament, la subsistència i la proximitat. Creiem que … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , | Deixa un comentari

Arriba l’estiu, NOVA CARTA!!


L’estiu ens dóna molta energia. Arriben els dies llargs, la bona temperatura, l’alegria de les vacances i les olors i els colors d’un món en eclosió. Amb tants elements a favor, hem agafat embranzida i hem canviat la carta. De … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , | Deixa un comentari

CUINA DE QUARESMA


Ara que el rebost ja és curull de carns que es curen, la nostra dieta passa per altres aliments. També del rebost, els peixos que se serven, com el bacallà. Durant tres setmanes, podreu tastar a Can Jordi el nostre … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , | Deixa un comentari

TEMPS DE MATANÇA


Tres setmanes de cuina de subsistència A partir de dissabte 26 i fins el 10 de febrer, els restaurants de les Cuines de la Vall de Camprodon posem en marxa els menús de la Temporada Gastronòmica de la Matança, un … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , | Deixa un comentari

BON 2013!!!


Dimarts 1 de gener. Hi ha una sortida de sol vermellosa que ens diu que el vent bufarà més fort avui. El primer dia de l’any es desperta molt a poc a poc, com amb por de trencar algun encanteri. … Continua llegint

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , | Deixa un comentari