Arxiu d'etiquetes: cuina catalana

La cuina del fred…

Publicat el 4 Desembre 2019 per canjordi

Després d’unes vacances moooolt ben  aprofitades, tornem amb energia a la cuina de Can Jordi. La tardor i l’hivern ens inspiren, ens agrada crear plats rics que portin a sobretaules exquisides. Incorporem les fruites madures als plats, les saboroses elaboracions … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , , , , , , | Deixa un comentari

Deliciós menú de temporada

Publicat el 11 Desembre 2017 per canjordi

Aquests dies de fred i vent ens ve molt de gust la cuina dolça i acollidora. A casa, hem aprofitat que al Mas Fogonella han mort una vaca madura per confegir un menú de sabors intensos i profunds. És una … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , , , , , | Deixa un comentari

Carnaval, moment de canvis

Publicat el 1 Març 2017 per canjordi

Hem acabat la temporada gastronòmica de la Matança. Ha estat un grandíssim èxit; moltíssima gent ha tingut la curiositat de tastar plats oblidats, com l’Escudella de Brou Bufat, i no se n’han penedit. Deliciosa!!! O la Coca de greixons de … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , , , , , , , , , | Deixa un comentari

MENÚ DE PLATILLO: ens llepem els dits!!

Publicat el 9 Agost 2015 per canjordi

Aquest estiu estrenem proposta de menú tot reincidint en la cuina de l’aprofitament. Ja sabeu que ens encanta explorar en la tradició de la nostra cuina i que tenim especial predilecció per l’aprofitament, la subsistència i la proximitat. Creiem que … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , | Deixa un comentari

Arriba l’estiu, NOVA CARTA!!

Publicat el 8 Juliol 2014 per canjordi

L’estiu ens dóna molta energia. Arriben els dies llargs, la bona temperatura, l’alegria de les vacances i les olors i els colors d’un món en eclosió. Amb tants elements a favor, hem agafat embranzida i hem canviat la carta. De … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , | Deixa un comentari

CUINA DE QUARESMA

Publicat el 6 Març 2014 per canjordi

Ara que el rebost ja és curull de carns que es curen, la nostra dieta passa per altres aliments. També del rebost, els peixos que se serven, com el bacallà. Durant tres setmanes, podreu tastar a Can Jordi el nostre … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , , | Deixa un comentari

TEMPS DE MATANÇA

Publicat el 25 gener 2013 per canjordi

Tres setmanes de cuina de subsistència A partir de dissabte 26 i fins el 10 de febrer, els restaurants de les Cuines de la Vall de Camprodon posem en marxa els menús de la Temporada Gastronòmica de la Matança, un … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , , , | Deixa un comentari

BON 2013!!!

Publicat el 1 gener 2013 per canjordi

Dimarts 1 de gener. Hi ha una sortida de sol vermellosa que ens diu que el vent bufarà més fort avui. El primer dia de l’any es desperta molt a poc a poc, com amb por de trencar algun encanteri. … Continua llegint →

Publicat dins de Inici | Etiquetat com a , , , , | Deixa un comentari