Calendari
Arxiu d'etiquetes: cuina catalana
La cuina del fred…
Després d’unes vacances moooolt ben aprofitades, tornem amb energia a la cuina de Can Jordi. La tardor i l’hivern ens inspiren, ens agrada crear plats rics que portin a sobretaules exquisides. Incorporem les fruites madures als plats, les saboroses elaboracions … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, carn de poltre, civet de senglar, coca de greixons, cuina catalana, Cuina d'hivern, cuina de l'aprofitament, cuina de la fruita, cuina de muntanya, cuina de subsistència, escudella de pagès, Espinavell, matança, vall de camprodon
Deixa un comentari
Carnaval, moment de canvis
Hem acabat la temporada gastronòmica de la Matança. Ha estat un grandíssim èxit; moltíssima gent ha tingut la curiositat de tastar plats oblidats, com l’Escudella de Brou Bufat, i no se n’han penedit. Deliciosa!!! O la Coca de greixons de … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a bacallà, brandada, brunyols, Can Jordi, cuina catalana, Cuina d'hivern, cuina de l'aprofitament, cuina de muntanya, cuina de subsistència, cuina de temporada, Cuines de la Vall de Camprodon, escudella magra, Molló, quaresma, setmana santa, vall de camprodon
Deixa un comentari
MENÚ DE PLATILLO: ens llepem els dits!!
Aquest estiu estrenem proposta de menú tot reincidint en la cuina de l’aprofitament. Ja sabeu que ens encanta explorar en la tradició de la nostra cuina i que tenim especial predilecció per l’aprofitament, la subsistència i la proximitat. Creiem que … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, cuina catalana, cuina d'estiu, cuina de l'aprofitament, cuina de proximitat, Espinavell, platillo de xai
Deixa un comentari
Arriba l’estiu, NOVA CARTA!!
L’estiu ens dóna molta energia. Arriben els dies llargs, la bona temperatura, l’alegria de les vacances i les olors i els colors d’un món en eclosió. Amb tants elements a favor, hem agafat embranzida i hem canviat la carta. De … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, carn de poltre, Carta d'estiu, cuina catalana, cuina d'estiu, cuina de temporada, Espinavell
Deixa un comentari
CUINA DE QUARESMA
Ara que el rebost ja és curull de carns que es curen, la nostra dieta passa per altres aliments. També del rebost, els peixos que se serven, com el bacallà. Durant tres setmanes, podreu tastar a Can Jordi el nostre … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a bacallà, brandada, brunyols, Can Jordi, cuina catalana, escudella magra, Espinavell, quaresma
Deixa un comentari
TEMPS DE MATANÇA
Tres setmanes de cuina de subsistència A partir de dissabte 26 i fins el 10 de febrer, els restaurants de les Cuines de la Vall de Camprodon posem en marxa els menús de la Temporada Gastronòmica de la Matança, un … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a brou bufat, coca de greixons, cuina catalana, cuina de subsistència, cuina de temporada, hivern, matança
Deixa un comentari
BON 2013!!!
Dimarts 1 de gener. Hi ha una sortida de sol vermellosa que ens diu que el vent bufarà més fort avui. El primer dia de l’any es desperta molt a poc a poc, com amb por de trencar algun encanteri. … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a cuina catalana, cuina de subsistència, cuina de temporada, cuina medieval, productes de proximitat
Deixa un comentari
