Calendari
gener 2021 dl. dt. dc. dj. dv. ds. dg. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Arxiu d'etiquetes: coca de greixons
Tornant a la vida… i a la cuina!
La sortida de l’hivern ja és prou dura per ella mateixa, però enguany s’ha abraçat amb l’arribada de la COVID19 i ens ha deixat atordides! Mesos de cuina parada, de terrassa buida, de silenci a les taules. Només l’alegria de … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a brandada, Camprodon, Can Jordi, carn de poltre, coca de greixons, cuina de l'aprofitament, cuina de muntanya, cuina de primavera, cuina de proximitat, cuina de subsistència, Cuines de la Vall de Camprodon, Espinavell, refresc de flor de saüc, vall de camprodon
Deixa un comentari
La cuina del fred…
Després d’unes vacances moooolt ben aprofitades, tornem amb energia a la cuina de Can Jordi. La tardor i l’hivern ens inspiren, ens agrada crear plats rics que portin a sobretaules exquisides. Incorporem les fruites madures als plats, les saboroses elaboracions … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, carn de poltre, civet de senglar, coca de greixons, cuina catalana, Cuina d'hivern, cuina de l'aprofitament, cuina de la fruita, cuina de muntanya, cuina de subsistència, escudella de pagès, Espinavell, matança, vall de camprodon
Deixa un comentari
MATEM PORC!!
Estem en plena temporada de la matança. El rigor de l’hivern ha apretat fort el rebost i les condicions climàtiques són favorables a entrar carn crua per iniciar la curació. Ens encanta la cuina de subsistència!! A Can Jordi no … Continua llegint
Comencem l’any, temps de MATANÇA DEL PORC
A l’entorn de Carnaval, cada any confegim dues temporades gastronòmiques, la Matança del Porc abans de la festa i la Quaresma després de la festa. Tres setmanes per gaudir de sabors ben diferents i absolutament arrelats en la nostra cultura. … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, coca de greixons, Escudella de brou bufat, matança, Patè casolà, Porc, Tast de matança, temporada gastronòmica de la matança
Deixa un comentari
TEMPS DE MATANÇA
Tres setmanes de cuina de subsistència A partir de dissabte 26 i fins el 10 de febrer, els restaurants de les Cuines de la Vall de Camprodon posem en marxa els menús de la Temporada Gastronòmica de la Matança, un … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a brou bufat, coca de greixons, cuina catalana, cuina de subsistència, cuina de temporada, hivern, matança
Deixa un comentari
