Refresc de flor de saüc

Amb aquest xarop es prepara el refresc de flor de saüc, una beguda perfecta després de fer exercici quan arriba la calor, perquè ens ajuda a recuperar líquids i afavoreix la regulació tèrmica del cos, reduint la sudoració.

Ingredients: 1,2 litres d’aigua; 1,3 kg de sucre; 1 llimona tallada a talls prims; 75 gr d’àcid cítric (es sol trobar a ca l’adroguer); 25 flors grans de saüc no massa passades.

Preparació: Posem l’aigua en una cassola grossa i la portem a ebullició. Quan bull, hi posem el sucre i la llimona tallada. Apartem del foc i remenem mentre es dissol el sucre. Quan el sucre ja no es troba, tornem a posar la cassola al foc viu fins que bulli de nou. Hi afegim les flors de saüc i l’àcid cítric i tornem a deixar escalfar fins que arrenqui el bull. Llavors apaguem el foc i deixem la cassola tapada fins que es refredi del tot (jo l’hi deixo tota la nit).

Conservació: Colem i posem en ampolles ben tapades que mantindrem en fred. Es conserva fins a 3 mesos.

Servei: En un got alt posem una part de xarop i cinc d’aigua ben fresca, amb un parell de glaçons.

11 respostes a “Refresc de flor de saüc

  1. Gràcies per compartir la vostra recepta. Avui, després d’una sortida de 4 hores hem pogut refer-nos a la vostra terrassa tot fent un got de refresc de flor de saüc. Us saludem des de Sant Esteve de Guialbes

  2. Gràcies, jo vaig ser-hi fa uns dies amb la meva filla amb el tren turístic, i varem testar el vostre refresc i és maravellòs. Manel de Sant Pau.

  3. Es una delicia aseure a la terrassa de Can Jordi testar el refresc de gust tant particular de flor de saüc, es la primera vegada de testar aquesta sensació i no serà la última. Lluís de Tossa de Mar

    1. Maria, jo l’agafo directament dels arbres. En aquesta època n’hi ha moltíssima a Espinavell. No sé si la seva comercialització no li faria perdre propietats, pel fet d’estar en cambres tants dies. Jo quan faig el xarop sempre les utilitzo acabades de collir i ben fresques del matí, perquè mantenen més les seves propietats essencials. Ho sento, no et puc ajudar més!!

  4. Mai! M’hauria pensat la utilitat del saüc, de petits ijogavem, amb els troncs buits , glans i un bastonet, com si fos un llença-progectils, Cal provar les receptes, ara crec que és temps de la maduració dels fruïts. Xarops, melmelades i bunyols..una passada!

  5. Gràcies per la recepta, ara la provaré! M’ha costat molt trobar àcid cítric i finalment n’he trobat a la farmàcia un pot que diu “ácido cítrico monohidrato cristal”. És això? Hi especifica tants perills que fa respecte jeje

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

A %d bloguers els agrada això: