El refresc de flor de saüc és un clàssic a Can Jordi.
Des de Sant Joan fins a la Mercè, en servim tant com en tenim, i molta gent ve especialment per tastar-lo. Avui, però, el volem compartir a vosaltres. De primer, les quantitats de la recepta:
- 25 flors grans de saüc
- 1,2 litres d’aigua
- 1,3 kg de sucre
- 1 llimona
- 75 g d’àcid cítric
Normalment, jo miro de collir una cinquantena de flors i així en faig més quantitat. Però, és clar, a casa en consumim moltíssim!!
De primer, posem l’aigua a bullir en una cassola ampla (millor que una olla). Quan bull, abaixem el foc i afegim el sucre i la llimona tallada a làmines.
Jo normalment el faig al vespre i el deixo refredar tota la nit. No us passeu d’hores, que quedarà molt fort!
L’endemà, el colem i el posem en ampolles de vidre. A la nevera ens aguantarà fins a tres mesos.
Serviu-lo en gots de refresc, una part de refresc i cinc d’aigua ben fresca. I un glaçó!
CAN JORDI 
Bones, on puc aconseguir l’àcid cítric?
Gràcies
Hola! En drogueries. Fins aviat!!