Avui… Refresc de flor de saüc

Flor de saüc

Flor de saüc

El refresc de flor de saüc és un clàssic a Can Jordi. Des de Sant Joan fins a la Mercè, en servim tant com en tenim, i molta gent ve especialment per tastar-lo. Avui, però, el volem compartir a vosaltres. De primer, les quantitats de la recepta:

  • 25 flors grans de saüc
  • 1,2 litres d’aigua
  • 1,3 kg de sucre
  • 1 llimona
  • 75 g d’àcid cítric

Normalment, jo miro de collir una cinquantena de flors i així en faig més quantitat. Però, és clar, a casa en consumim moltíssim!!

De primer, posem l’aigua a bullir en una cassola ampla (millor que una olla). Quan bull, abaixem el foc i afegim el sucre i la llimona tallada a làmines.

Amb una cullera de fusta, remenem ben bé fins que el sucre s'hagi dissolt i, llavors, portem de nou fins a ebullició.

Amb una cullera de fusta, remenem ben bé fins que el sucre s’hagi dissolt i, llavors, portem de nou fins a ebullició.

 

Quan bull de nou, hi afegim les flors i l'àcid cítric, deixem bullir i apaguem el foc. Apartem i deixem refredar.

Quan bull, hi afegim les flors i l’àcid cítric, deixem bullir una vegada més  i apaguem el foc. Apartem i deixem refredar.

Jo normalment el faig al vespre i el deixo refredar tota la nit. No us passeu d’hores, que quedarà molt fort!

L’endemà, el colem i el posem en ampolles de vidre. A la nevera ens aguantarà fins a tres mesos.

Serviu-lo en gots de refresc, una part de refresc i cinc d’aigua ben fresca. I un glaçó!

Anuncis

2 respostes a Avui… Refresc de flor de saüc

  1. imma ha dit:

    Bones, on puc aconseguir l’àcid cítric?
    Gràcies

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s