Sí, sí, l’abril ens porta unes maduixes madures i saboroses que voldríem que duressin tot l’any. Una manera d’aconseguir-ho és fer-ne conserves. Un dia d’aquests farem melmelada, però avui toca coulís. A casa l’emprem per acompanyar la mousse de iogurt i és deliciós. Som-hi!!
Els ingredients: 1 kg de maduixes, 500 g de sucre i 200 ml d’aigua.
De primer, fem una bona ruixada d’aigua per treure les brosses de les maduixes SENCERES. No les talleu mai abans de rentar, perquè l’aigua s’endú part del seu sabor. Un cop netes, ara sí, treiem les fulles i les parts blanques, així com els cops que puguin tenir.
Amb les maduixes ja preparades, fem un bon almívar amb l’aigua i el sucre.
I amb l’almívar, escaldem les maduixes al bol.
I passem a triturar!! Ha de quedar molt i molt fi.
El coulís no és una coserva per si mateix. El congelem i així ens aguanta tot l’any. Una vegada descongelat, aguanta a la nevera fins a dues setmanes.
CAN JORDI 