Avui… Confitura de mandarina

No hi ha gaires aromes tan evocadors com el de la mandarina. No us ha passat mai que algú obre una mandarina a prop vostre i comenceu a salivar?

Una proposta per conservar la mandarina i tot el seu aroma!! Les proporcions:

  • 1 kg de mandarines
  • 850 g de sucre (de fet, el pes dels grills quan siguin pelats)
  • 1 vas d’aigua

Hem escollit les mandarines de final de temporada: pell molt fina, aroma molt intens i una miqueta àcides. A mi són les que més m’agraden!

Pelem les mandarines i reservem la pell
Pelem les mandarines, treiem els fils blancs i separem els grills
A banda, escaldem en aigua bullent les pells de mandarina durant cinc minuts, colem i tallem finament.
En separar els grills, revisem si tenen pinyols i els treiem. Per no perdre’ls dins la confitura, els posem en un coladoret d’infusions.
Fem un almívar amb el sucre i l’aigua. Quan bulli, hi posem les pells talladetes, els grills pelats i els pinyols embolicats. XDeixem coure a foc lent de 30 a 45 minuts. Quan la fruita queda transparent, hem acabat.
Retirem el saquet de pìnyols i ja podem posar la confitura als pots nets.
Posem els pots en una cassola amb fons difussor i cobrim d’aigua freda. Escalfem a poc a poc i fem un bany maria de 10 minuts com a mínim. Després, refredem també a poc a poc, els deixem cap per avall i, quan són freds i eixuts, etiquetem.

2 respostes a “Avui… Confitura de mandarina

Respon a Anna Cancel·la la resposta

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

A %d bloguers els agrada això: