Amb la tardor tornen els dies frescos, les llums nostàlgiques i les dies silenciosos. Ens encanta. Aprofitem aquests dies tan especials per preparar plats deliciosos.
Aquesta setmana hem quedat encantats per les figues!!
Filet de poltre amb salsa agredolça de figues… i figues!
I per poder-te delectar quan millor et vagi, seguim treballant entre setmana fins a la Tria de Mulats.
Tenim OBERT de dimecres a dilluns!!!
Aquest estiu estrenem proposta de menú tot reincidint en la cuina de l’aprofitament.
Ja sabeu que ens encanta explorar en la tradició de la nostra cuina i que tenim especial predilecció per l’aprofitament, la subsistència i la proximitat. Creiem que són els valors profunds de la cuina de muntanya i els treballem tant com podem.
I aquest estiu, aprofitant que molts ens revisiteu i que d’altres ens descobriu, posem a taula una nova proposta.
El MENÚ DE PLATILLO que us oferim consisteix en:
Torradetes amb patè de porc de matança
Amanida Can Jordi amb enciam de l’hort
Platillo de xai amb pèsols fins
Fem el platillo amb les parts del xai que no emprem en el plat de brasa i que resulten especialment delicioses ben guisades amb pèsols.
El menú inclou postres del dia, aigua vi, pa i cafès o infusions. Surt per 18,00€ (iva inclòs).
Flor de saüc
A punt d’entrar a l’estiu, quan gairebé tenim enllestida la nova carta, ens afanyem a preparar un munt de xarop de flor de saüc per garantir que podrem servir-vos el refresc més refrescant durant tot l’estiu.
Recordeu la recepta? Feu-lo a casa!!
Aquesta setmana obrim cada dia. No deixeu de venir a gaudir la nova CARTA i tastar el nostre menú de primavera!!!
Dimecres de cendra. Acaba el temps de la disbauxa i comença la Quaresma. De nou, el rebost curull de les carns crues del porc acabat de matar ens porta a una dieta diferent, basada en el peix sec i les menges magres.
A Can Jordi us proposem un menú tradicional ple de sabors.
Aperitiu: torradeta de brandada de bacallà amb melmelada de pebrot escalivat
Llesca de brandada de bacallà amb melmelada de pebrot escalivat
De primer, escudella magra de Quaresma.
Escudella magra de Quaresma
De segon, bacallà amb panses i pinyons.
Bacallà amb panses, pinyons i ou dur
I, per postres, brunyols de Quaresma farcits de crema!
Brunyols de Quaresma farcits de crema
Com sempre, us oferim un menú doble, per a dues persones, de manera que podreu descobrir aquests i altres sabors de la nostra carta de manera conjunta. La proposta inclou tots els plats, amb les begudes i els cafès. Preu: 28,00€
La neu ha cobert el nostre paisatge i les nits gèlides ens fan buscar l’escalfor del foc i l’abric del jaç. A la nostra cuina, el xup-xup de les cassoles desprèn l’aroma dels plats d’hivern, el sabor que arriba amb el fred.
Al nostre menú de temporada hi hem posat aquestes propostes que, de ben segur, us agradaran. Recordeu que és un menú per a dues persones amb ganes de tastar i de compartir.
D’aperitiu, una torradeta amb un tast del patè que fem a casa per la matança del porc.
Sabors antics i casolans per començar la degustació.
Després, seguirem amb una proposta doble, com sempre. De primer, arriba l’Escudella de brou bufat, un plat únic amb el sabor inconfusible de la cuina de subsistència. Elaborada amb el brou que queda al perol després de bullir els embotits i les carns, hi afegim verduretes per fer-la més lleugera. Els fideus i l’arròs li acaben de donar la textura final.
Escudella de brou bufat
I, com a segona opció, no podem deixar d’oferir-vos els magnífics Canelons de poltre amb beixamel de ceps.
Canelons de poltre amb beixamels de ceps
El segon plat també consisteix en una proposta doble. Mantenim el Filet de poltre però l’acompanyem amb trumfes emmascarades, una elaboració molt poc usual fruit també dels productes de la matança. I, per acabar-ho d’arrodonir, un Tast de matança amb canamillana, la llangonisseta i els botifarrons amb la verdura més clàssica de l’hivern.
Tast de matança amb canamillana
Com sempre, podreu gaudir de les postres de temporada triades de la carta, i acompanyarem el menú amb vi de la casa. El cafè també està inclòs.
El preu és de 25,00€ per persona.
Us presentem la renovació de la carta de tardor. Inclou, un any més, l’arròs de muntanya que tothom ens demanava. I també arriba la crema de carbassa amb cigronets cruixents, els canelons de poltre amb beixamel de ceps i el civet de senglar.
Aromes de bosc i terra humida portats al plat!!
Aquest cap de setmana (15-16 nov), i de manera excepcional, tindrem tancat.
Tornem la setmana vinent!!!
Donem voltes i més voltes a la nova carta.
Arròs de muntanya
Arròs de muntanya o arròs de bacallà?
Arròs de bacallà
I… canelons??
Canelons de poltre, abans de la beixamel de ceps…!
Molt aviat, la carta definitiva!!
I aquest és el cartell de la Fira:
