Anuncis
Arxiu de l'autor: canjordi
Escalfem fogons… EMMONA TRAINING CAMP!!!
El cap de setmana del 19 i 20 de març està marcat al nostre calendari amb color fluorescent. Preparem els àpats i els tallers del primer Training Camp de l’Emmona al Refugi Els Estudis!! Us mantindrem informats, però us … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, Domini d'Isards, Emmona, Espinavell, Nutrició esportiva, Psicologia esportiva, Refugi Els Estudis, Trail Running, Ultrafons
Deixa un comentari
I després de la matança, la Quaresma!
Plats calentons sense porc, per retrobar el sabor dels altres aliments del rebost. Veniu a tastar-los!!
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a bacallà, brunyols, Can Jordi, Cuina d'hivern, escudella magra, quaresma
Deixa un comentari
Comencem l’any, temps de MATANÇA DEL PORC
A l’entorn de Carnaval, cada any confegim dues temporades gastronòmiques, la Matança del Porc abans de la festa i la Quaresma després de la festa. Tres setmanes per gaudir de sabors ben diferents i absolutament arrelats en la nostra cultura. … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, coca de greixons, Escudella de brou bufat, matança, Patè casolà, Porc, Tast de matança, temporada gastronòmica de la matança
Deixa un comentari
TARDOR…, t’esperem cada dia!!
Amb la tardor tornen els dies frescos, les llums nostàlgiques i les dies silenciosos. Ens encanta. Aprofitem aquests dies tan especials per preparar plats deliciosos. Aquesta setmana hem quedat encantats per les figues!! I per poder-te delectar quan millor et … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, carn de poltre, cuina de muntanya, cuina de tardor, Espinavell, filet de poltre, vall de camprodon
Deixa un comentari
MENÚ DE PLATILLO: ens llepem els dits!!
Aquest estiu estrenem proposta de menú tot reincidint en la cuina de l’aprofitament. Ja sabeu que ens encanta explorar en la tradició de la nostra cuina i que tenim especial predilecció per l’aprofitament, la subsistència i la proximitat. Creiem que … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, cuina catalana, cuina d'estiu, cuina de l'aprofitament, cuina de proximitat, Espinavell, platillo de xai
Deixa un comentari
PER SANT JOAN, TORNA LA FLOR DEL SAÜC
A punt d’entrar a l’estiu, quan gairebé tenim enllestida la nova carta, ens afanyem a preparar un munt de xarop de flor de saüc per garantir que podrem servir-vos el refresc més refrescant durant tot l’estiu. Recordeu la recepta? Feu-lo … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a Can Jordi, cuina d'estiu, cuina de muntanya, cuina de temporada, Espinavell, flor de saüc, flors, km 0, refresc de flor de saüc, saüc
Deixa un comentari
SETMANA SANTA
Aquesta setmana obrim cada dia. No deixeu de venir a gaudir la nova CARTA i tastar el nostre menú de primavera!!!
TEMPS DE QUARESMA, la cuina del rebost… tancat!!
Dimecres de cendra. Acaba el temps de la disbauxa i comença la Quaresma. De nou, el rebost curull de les carns crues del porc acabat de matar ens porta a una dieta diferent, basada en el peix sec i les … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a bacallà, brandada de bacallà, brunyols, Cuina d'hivern, cuina tradicional, escudella magra, Espinavell, quaresma, vall de camprodon
Deixa un comentari
MATANÇA; LA CUINA DEL FRED
La neu ha cobert el nostre paisatge i les nits gèlides ens fan buscar l’escalfor del foc i l’abric del jaç. A la nostra cuina, el xup-xup de les cassoles desprèn l’aroma dels plats d’hivern, el sabor que arriba amb … Continua llegint
Publicat dins de Inici
Etiquetat com a canamillana, Cuina d'hivern, cuina de l'aprofitament, Escudella de brou bufat, matança, Patè casolà, temporada gastronòmica de la matança, trumfes emmascarades
Deixa un comentari
