MATANÇA; LA CUINA DEL FRED


La neu ha cobert el nostre paisatge i les nits gèlides ens fan buscar l’escalfor del foc i l’abric del jaç. A la nostra cuina, el xup-xup de les cassoles desprèn l’aroma dels plats d’hivern, el sabor que arriba amb el fred.

Al nostre menú de temporada hi hem posat aquestes propostes que, de ben segur, us agradaran. Recordeu que és un menú per a dues persones amb ganes de tastar i de compartir.

D’aperitiu, una torradeta amb un tast del patè que fem a casa per la matança del porc.

Sabors antics i casolans per començar la degustació.

Sabors antics i casolans per començar la degustació.

 

Després, seguirem amb una proposta doble, com sempre. De primer, arriba l’Escudella de brou bufat, un plat únic amb el sabor inconfusible de la cuina de subsistència. Elaborada amb el brou que queda al perol després de bullir els embotits i les carns, hi afegim verduretes per fer-la més lleugera. Els fideus i l’arròs li acaben de donar la textura final.

Escudella de brou bufat

Escudella de brou bufat

I, com a segona opció, no podem deixar d’oferir-vos els magnífics Canelons de poltre amb beixamel de ceps.

Canelons de poltre amb beixamels de ceps

Canelons de poltre amb beixamels de ceps

El segon plat també consisteix en una proposta doble. Mantenim el Filet de poltre però l’acompanyem amb trumfes emmascarades, una elaboració molt poc usual fruit també dels productes de la matança. I, per acabar-ho d’arrodonir, un Tast de matança amb canamillana, la llangonisseta i els botifarrons amb la verdura més clàssica de l’hivern.

Tast de matança amb canamillana

Tast de matança amb canamillana

Com sempre, podreu gaudir de les postres de temporada triades de la carta, i acompanyarem el menú amb vi de la casa. El cafè també està inclòs.

El preu és de 25,00€ per persona.

Advertisements
Aquesta entrada s'ha publicat en Inici i etiquetada amb , , , , , , , . Afegiu a les adreces d'interès l'enllaç permanent.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s