A poc a poc, la tardor ens acosta a l’hivern. Una miqueta més de fred, quatre ballarusques ara i adés, despertars de gebre i silenci, vespres de vent sense pietat… A la nostra cuina, on les sensacions quallen en plats, recomanem de primer la greixonera de trumfes de l’hort. Amb les trumfes més petitones, bullides amb pell, fem un gratinat a l’antiga, fent servir cansalada i ou en lloc de bexamel. Una bogeria!

I, de segon, ha arribat el plat calentó del civet de senglar. Carn esquerpa cuinada a foc molt lent, barrejada amb cansalada de la bona i aromatitzada amb ceps, la servim amb torrades calentes i all-i-oli de codony. I quan fa xup-xup, sembla ben bé que la tardor ha entrat a casa mentre per la finestra sembla que ja ens arriba l’hivern.

Però també podeu seguir apostant per les nostres especialitats de poltre.

Bon profit!!